ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ნამცხვარი – „ბოლერო“ თამო მეფიშვილის რეცეპტით

ინგრედიენტები

• ლიმონმჟავა
• შაქარი – 300.00 გ
• კვერცხი – 4.00 ც (მხოლოდ ცილა)

• შავი შოკოლადი – 100.00 გ
• ნაღები – 100.00 გ
• კარაქი – 400.00 გ
• შესქელებული რძე
• მოხარშული შესქელებული რძე – 1.00 ქილა (530 გ)

კვერცხი – 5.00 ც

მარილი

გამაფხვიერებელი – 18.00 გ (1 შეკვრა)

წყალი – 13.00 სკ

ფქვილი – 200.00 გ

კაკაო – 3.00 სკ

ზეთი – 125.00 მლ

შაქარი – 300.00 გ

კვერცხი – 5.00 ც

მომზადების წესი

ავთქვიფოდ კვერცხი და შაქარი, დანარჩენი ინგრედიენტები შეათქვიფეთ ეტაპობრივად.

საცხობი ფორმა 30 სმ
ანალოგიურად ცხვებათეთრი ბისკვიტიც, უბრალოდ კაკაოს რაოდენობის ფქვილს დაუმატებთ.

კრემის მოსამზადებლად 1 ქილამოხარშული შესქელებული რძე, ასევე ნახევარი ქილა მოუხარშავი შესქელებული რძეგამოვიყენე დაკარაქი.ცალკენაღებს დავუმატეშავი შოკოლადი, გავადნე დაბალ ცეცხლზე.შოკოლადის მასა დავუმატემოხარშული შესქელებული რძის კრემს.კრემი არის ჰაეროვანი. შოკოლადის მასააუცილებლად უნდა იყოს ცივი.

შემდეგ ბეზემოვამზადე მოსართავად: კვერცხის ცილა და შაქარი ავთქვიფე, დავუმატე მწიკვი ლიმონმჟავა და ვანილი.შაქარი კარგად რომ გაიხსნა, ორთქლის აბაზანაზე გადავიტანე და ვთქვიფე 15 წთ განუწყვეტლივ.შემდეგ საცხობ ქაღალდზე მოვაყარე ფქვილი და გადავანაწილე ბეზე.გამოვაცხვე 100 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში.

ბისკვიტი გავჭერი შუაზე, წავუსვი კრემი, შემდეგ მოვრთე ბეზეთი, მოვასხი ზემოდან კარამელი.

კარამელის ფილა გამოვიყენე, გავადნე რძესთან ერთად. მოვაყარე დაჭრილი ნიგოზი.

უგემრიელესია!